「「南国マクロビ」日本で料理講習」

タイに住んで12年がたちました。普段はタイのオーガニック野菜を使いバンコクで南国のバランスを取り入れた「南国マクロビオティック」を教えています。

現代は気候も自然も体も、すべての分野で陰陽が極端です。マクロビオティックのバランスも若い生徒さんを教えていると変わってきていると実感します。私が住む、やや陽性な南国の、やや陰性な調理術は、この状況に取り入れるべき、見習うべき点がたくさんあります。たとえば南国はけして減塩していないのです。ではこの暑い国でどうやって塩分をとっているのか。日本人が考えたこともないいろいろなテクニックがあるのです。

◆ガイアテーブル夏の集い
自然の法則である陰陽を踏まえて日本の食材を組み合わせていくと、思いもよらない異国情緒溢れながら日本で食べて無理のない、体を少し緩める美味しいものができます。今回はタイ玄米、未成熟米というもの、タイの甘酒、発酵食品、漬物、伝統食品の塩魚類、花やナッツなども試食します。そしてそれらの食材をどう使うのがタイ家庭料理なのか体験してください。お子様連れ歓迎。タイの食材紹介タイの調理法　基本ヘルシー＆クイジーヌに連載したレシピからタイ風マクロビ料理やお菓子タイ素材と日本の素材のドッキングした発酵食品作り子供料理クラス　お菓子作りタイと日本の発酵食品を囲んだ食事会
	２０１６　[土曜日]　8/20 千葉県鴨川　11:00ごろから〜4:30ごろまで会費　12000円　幼児無料　小学生は500円食事代としてお願いします

　　　　　　　　　　　　　　　　　　◆ガイアテーブル夏の集い

自然の法則である陰陽を踏まえて日本の食材を組み合わせていくと、思いもよらない異国情緒溢れながら日本で食べて無理のない、体を少し緩める美味しいものができます。今回はタイ玄米、未成熟米というもの、タイの甘酒、発酵食品、漬物、伝統食品の塩魚類、花やナッツなども試食します。そしてそれらの食材をどう使うのがタイ家庭料理なのか体験してください。お子様連れ歓迎。