シソだと信じて買った葉が「エゴマ」だったときのショック！　タイのエゴマ事情と珍しいスイカの料理をご覧ください。

タイ国内のリアルでワイルドなオーガニック事情がわかる展示会。草の根運動していきた、根性あるタイのファーマーたちに久しぶりにあった。

今年も THAIFEX　World of Food Aaia 2017に行ってきました。タイのオーガニック業界の傾向やら裏話やら、私の独り言です。今、世代交代が進むタイ企業はこうなってます。

沖縄ってアジアの真ん中に近いんだと実感。畑の真ん中のアーサーそば屋はほぼ外人っだった。一緒に出かけたタイ友はタイに似ているけど大好きな日本でもあるという沖縄が気に入りました。特にジーマミ豆腐は気に入り、こんなことに！

伊勢原のGAIA本社で開催されるopen倉庫dayに出店します。雑穀料理やお菓子では草分けの守井美奈子さんがグルテンフリーの玄米麺やタイカレー、ナンプラーを使ってお料理を準備してます。麹ファンはお見逃がしなくナンプラー麹も味わえます。

タイのデザートに入る食材です。これはなーーんだ？　米粒や米粉を実に上手に使い、スイーツの既成概念をブチ壊すユニークな発想をお伝えしてます。