11月25日土曜日に「発酵暮らし研究所&カフェうふふ」で開催。バンコクの在住14年の南国マクロビ研究家の木幡恵とクーヨン連載中の料理家 寺田聡美、発酵料理のエキスパート岸田美紀のジョイントクラスです。
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11月25日土曜日に「発酵暮らし研究所&カフェうふふ」で開催。バンコクの在住14年の南国マクロビ研究家の木幡恵とクーヨン連載中の料理家 寺田聡美、発酵料理のエキスパート岸田美紀のジョイントクラスです。
クルクルッとビニール袋に輪ゴムをかけるだけで汁物もお持ち帰りできる技。空気が緩衝材となって食べ物も美味しくたもてる。日本が弁当箱なら現代のタイはコレだ!
タイ国内のリアルでワイルドなオーガニック事情がわかる展示会。草の根運動していきた、根性あるタイのファーマーたちに久しぶりにあった。
今年も THAIFEX World of Food Aaia 2017に行ってきました。タイのオーガニック業界の傾向やら裏話やら、私の独り言です。今、世代交代が進むタイ企業はこうなってます。
沖縄ってアジアの真ん中に近いんだと実感。畑の真ん中のアーサーそば屋はほぼ外人っだった。一緒に出かけたタイ友はタイに似ているけど大好きな日本でもあるという沖縄が気に入りました。特にジーマミ豆腐は気に入り、こんなことに!
タイではお花をは野菜のひとつのようです。考えてみれば、根を食べたり茎を食べたりするわけで、花だってイケるかも。ヤムにしたり、炒めたり、やや苦味をあるものの美味しいのです。
伊勢原のGAIA本社で開催されるopen倉庫dayに出店します。雑穀料理やお菓子では草分けの守井美奈子さんがグルテンフリーの玄米麺やタイカレー、ナンプラーを使ってお料理を準備してます。麹ファンはお見逃がしなくナンプラー麹も味わえます。