タイのカレーの基本はレッドカレー

スパイス＆ハーブ＋ソルト（砂糖・ナンプラー・保存剤・着色不使用） レッドカレーは赤唐辛子をベースにしたタイの基本形のカレーです。落ち着いた辛味とまろやかな甘さが食べやすいカレーです。 タイハーブの香りが苦手な人はレッドカレーを。

お好きな辛さで味わって

レッドカレーは赤唐辛子をベースに、独特な芳香をもつタイハーブを組み合わせたタイのカレーの定番カレーです。具を変えることで、いろいろな風味のカレーが出来上がります。タイ南部には筍を入れたレッドカレー、あさりを入れたレッドカレーなどもあります。またカレー粉をプラスするとチェンマイ名物のカオソイが出来上がります！　王国のカレーペーストは塩味だけでシンプルに作っていますので、カレーペーストの分量を変えれば、お好きな辛さに調節できます。無理のない辛さにしてタイの風味をお楽しみください。

辛さの決め方　ココナッツミルク４５０mlにたいして

激辛　　　　王国のカレーペースト２５g

辛マイルド　王国のカレーペースト１５g　（お勧めします）

風味のみ　　王国のカレーペースト３g

レッドカレーの食べ方いろいろ

香ばしい唐辛子の香りが、かすかにするレッドカレーはご飯はもちろん、麺にかけてもおいしく召し上がっていただけます。変わったろころでは味噌にまぜてデップにすると風味豊かな辛い味噌が出来上がり、キュウリにつけるとタイ風味のモロキューが楽しめます。卵に混ぜこんで焼くと、ピリッとした風味が食欲をそそる大人バージョンの卵焼きができます。

甘みはココナッツシュガーで

タイのカレーの甘味はココナッツシュガーがぴったりです。GI値が低いヘルシーな甘味である以上に、少量で辛味が落ち着いてくれます。その他には甘酒、みりん、メープルシロップなどもご利用いただけます。

２０分でできるのがタイカレー

インドのカレーは煮込むものですが、タイカレーは調理時間が２０分です。王国のカレーペーストを炒め、具を入れココナッツミルクで煮ると出来上がりです。ココナッツミルクは素材の旨みやハーブの風味を一瞬に取り込んで、迅速を溶かしていきますので、短時間で出来上がるのです。