「 アムスのレストラン 」

２月初めに訪れたアムステルダム。昨年からヴィーガンをはじめたドイツの大学生に連れて行ってもらったエスニックなレストランです。なんと１５席ぐらいしかなく、人気で待たされました。ここのメニューはクスクスかパエリアベースで、そのうえに好きなものをのせるスタイル。野菜をのせればベジタリアンです。３枚目の写真、どーんと何者かがのっております！これは黄色いかぼ茶の中にたっぷりほうれん草が詰まってグリルされたものです。実は厚切りチーズも挟まっていましたがそれはどかしてもらいました。ベジじゃない人には野菜＋ツナとか、野菜＋チキンバージョンがありました。モロッコの雰囲気ですがお料理は地中海ミックスといえばいいのか創作料理で、上にのっているのはあんず、左側はプリーンです。生のオレンジがなんともいい仕事しています。