タイのオーガニック米の産地ロイエットは米の産地。どこまでも続く平らな大地は今は刈り取られ休息中。水牛も長閑そう、精米所も調整中。一面に米が稔のは５月とのことです。

食事は共にしないのがタイの大家族の掟。この具体的な行動パターンがお互いの暮らしを尊重し合っている。日本では一家団欒の食事に合わない自分に呵責がないとは言えないけど、こう考えればぐーっと気楽になる。

タイマダムは「気に入った」となればまとめて購入がツネ。いっきに炊飯器３台買った決断力！　食材をグラムでなくキロで買っちゃう太っ腹ぶりをご紹介。

１１月２５日土曜日に「発酵暮らし研究所＆カフェうふふ」で開催。バンコクの在住１４年の南国マクロビ研究家の木幡恵とクーヨン連載中の料理家 寺田聡美、発酵料理のエキスパート岸田美紀のジョイントクラスです。

クルクルッとビニール袋に輪ゴムをかけるだけで汁物もお持ち帰りできる技。空気が緩衝材となって食べ物も美味しくたもてる。日本が弁当箱なら現代のタイはコレだ！

シソだと信じて買った葉が「エゴマ」だったときのショック！　タイのエゴマ事情と珍しいスイカの料理をご覧ください。

マクロビをバンコクで習いませんか？楽チンで自由なマクロビの本質を美味しく体験してください。

タイ国内のリアルでワイルドなオーガニック事情がわかる展示会。草の根運動していきた、根性あるタイのファーマーたちに久しぶりにあった。

今年も THAIFEX　World of Food Aaia 2017に行ってきました。タイのオーガニック業界の傾向やら裏話やら、私の独り言です。今、世代交代が進むタイ企業はこうなってます。